2013年10月04日    吴婷 中国企业家      
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大家对海底捞一系列“变态”服务已经耳熟能详,也都听说了关于海底捞员工福利的种种“传说”,但作为顾客的普通读者来说,能看到的都只是海底捞店面的服务,却没有走进海底捞的后厨、员工宿舍。那就跟随《中国企业家》摄影师的镜头,去探访一下这个成为成为哈佛商业院经典案例的火锅店。

海底捞的老总张勇被要求去后厨拍摄时,他爽快地答应了。这个从买菜、洗菜、点菜、传菜、炒底料、到给客人涮菜,打扫清洁,收钱结账,每一项工作都做过的老总,站在员工中间和他们交流自如。

有人问过张勇,“哪个老板不想让员工用心工作?这是全世界老板都想征服的珠穆朗玛峰,可真正做到的凤毛麟角。”

张勇的答案就这么简单:“人心都是肉长的,你对人家好,人家也就对你好;只要想办法让员工把公司当成家,员工就会把心放在顾客上。”

海底捞的员工宿舍,有空调、能上网,还有人给打扫卫生。

尽管大都没有受过正规大学教育,但海底捞员工都不怕吃苦,极其顽强、进取和自信。不仅如此,都有很强的学习能力和领悟能力。

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海底捞成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国……
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点评:
行事前一定要做讲清结果,讲清后果,沟通到位。
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