从蓝海到红海 从B2C到C2B
生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而**的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。申银万国证券报告预测，2015年、2016年生鲜电商增速将分别为100%及75%，对应的年销售额为521亿元、911亿元。生鲜市场规模持续扩大，从平台电商到垂直电商，从国内玩家到国外巨头，凡是有野心的都已经插足生鲜市场并先后卡位布局。但由于不同于传统零售商品和3C产品，生鲜产品的独特性如保质期短、保存不易、用户消费习惯多样化、对物流配送的条件要求极高且运输损耗大等让行业盈利显得颇为困难。中国电子商务研究中心数据显示，截至3月底，中国4000多家生鲜电商企业中，只有40多家实现盈利，收支达到平衡的企业约占4%，大部分生鲜电商或者巨额亏损，或者暂处亏损状态。
目前，根据网站运营、发展品类和线下配送等方面，生鲜电商可以分为4类商业模式：(1)综合型平台电商：以**、天猫、京东商城、1号店、亚马逊为主。这类电商选择生鲜品类是为了增加消费黏性，吸引客流。其模式主要是吸引生鲜厂家入驻，然后厂家自行负责冷链配送，平台只负责监管。(2)垂直型细分电商：如中粮我买网、沱沱工社、本来生活网、食行生鲜等。以生鲜产品为主打，自建冷链配送体系。由于成本等各项考量，只在某一个或几个城市运营，具有明显的区域特征。(3)物流企业转型升级：以顺丰优选为代表。依托自身强大的物流优势，发展生鲜电商，实则是为自己未来的冷链物流体系建设铺路。(4)线下超市：以沃尔玛、永辉超市为代表。网上只是宣传路径而已，它们利用门店辐射范围进行配送，减少成本，缩短配送周期，但大部分业务仍在线下。
传统B2C生鲜零售模式通过批量采购，先把水果放置在仓库，然后供给销售。仓储及配送过程中的损耗率达15%-20%。而C2B模式通过预售，先了解用户订单量，然后以销定采，库存时间从20多天缩减至10-20个小时，损耗率控制在3%以下。
评论：聚焦用户 创新产业供应链
认真分析C2B模式就会发现，这一模式的核心仍然是聚焦用户，创新产业供应链。首先，原产地直采，可以增加消费者对产品质量的信任度；同时，“水果店的水果从果农手里到你手上，被搬运12次；而我们的石榴只被搬运3次”。减少了物流流程，自然降低了成本。第二、以销定采。C2B的方法是预定+团购，属于预订式消费，解决了生鲜类产品最困扰的由滞销带来的损耗问题，能带来很大的成本节省。
在这一模式下，生鲜O2O电商为了打造差异化竞争，各显神通。
一、自建原产地。主打蔬菜生鲜C2B反向定制的五百家从上游开始进行改造，再以社区服务站的形式送货。在崇明岛上管理着一块150亩的菜园，打造他们的农业C2B管理运营体系，据了解，来到菜园实地参观的潜在客户，转化率达到了100%。
二、扩大用户形式。个人用户。生鲜C2B闪购平台“拼好货”，以极简的流程、极大的流量、极快的客户反馈凝聚了大批用户。家庭用户，设社区自提点。如Farmigo、日日鲜、考拉商城等。餐厅用户。餐饮业拥有最集中最优质的生鲜目标用户，通过有机整合资源，同样可以实现“较轻”的生鲜O2O模式。
三、自建物流。以第三方配送为主的模式压缩了物流支出，但很难对商品进行品质的全程把控。如沱沱工社自建农场、平台和自建物流，自营从生产到销售再到配送。天天果园则在京东的巨资注入下，逐步完善物流渠道。
加多宝
vivo\oppo
亚马逊
海尔
IBM
美团
