降价竞局的胜出之道

不景气，就像被一场流行病肆虐一样，体质较好的人，不容易被传染而病倒，体质本来就不好的人，很容易就感染发病。

饭店业也不例外，受到全球经济萧条的影响，国际观光客骤减，人们缩减消费预算，减少光顾高级餐厅的次数，饭店市场日渐萎缩。业者因应这波不景气的流行病，纷纷以降价策略与之抗衡，不过，在这场降价赛局里，有的人被淘汰出局，有的人却能逆势胜出。

像是第一饭店，他们不仅人均产值名列北部地区第一名，每位员工的年产值为672万元，深入了解发现，他们有一贯的饭店管理模式，并不是因为不景气才开始做，而是平常就以这样方式在经营，日积月累形成优势。犹如平常就勤于运动养生，当流行病肆虐时，早已锻练好的强健体魄，可以抵抗流行病的侵袭。

不景气，还是能获利

第一饭店的胜出关键，是专注做擅长的部份，不擅长、不赚钱的部份找别人合作。

第一饭店人均产值这么高，主要原因是有「稳定的业外收益」，总营收约为三亿多元，有约三分之二的营收来自于商业大楼的房租收入，不需要固定成本，而正职员工人数平均约为45人，主要负责饭店住宿的管理及服务；餐饮的部份，则将二、三楼出租给四家餐厅业者，由他们自行管理营业，所以不仅不需要固定成本，还多了租金收入。

第一饭店并且擅长于「住宿」的经营，主要客源有九成是外国人，且以商务人士居多，其中有五成来自日、韩，四成来自东南亚、香港、大陆，有部份是长期签约的企业熟客。

据一位旅行社业者表示，第一饭店会受到日本人欢迎的原因是「有知名度又便宜」，创立51年，在日本市场已经累积品牌知名度与信赖度，这点对出门在外的旅客来说，是选择的重要考虑，加上平均房价1,662元，低于同类饭店平均房价2,039元，相当具有市场竞争力。

第一饭店独特的优势，是提供顾客「恰好的服务」加上「多三度的额外服务」。对商务人士来说，「恰好的服务」是，当你出差时，在外面奔波忙碌了一天，入夜回到饭店，最想要的是赶快冲个热水澡，然后放松心情地躺在干净、松软、舒适的床上，能安全、安静地享受一夜的好眠。

「多三度的额外服务」是指，提供硬件设施健身房、网络化的办公室，给出差时间较长的客人，也因为价廉物美，加上「恰好加三度」的服务，所以顾客不容易移情别恋，培养了许多长期的忠诚顾客。

长期以来，第一饭店的住房率都在九成到八成之间，即使去年当平均房价下降到六成以下，也还保持77%的住房率，总体来说，第一饭店面对不景气，还是可以获利营运。